“El golpe laboral y la compra a proveedores se debería haber evitado, aunque sea con buena fe, no podemos seguir improvisando”

La decisión del Govern es dramática ya que “poner la maquinaria en marcha de un restaurante tiene muchos costes económicos por el aprovisionamiento y laborales por sacar y volver a meter trabajadores en ERTES”. Mora mantiene “que la incertidumbre internacional y la improvisación local están castigando demasiado al sector de la restauración”.

Ante esta situación la PIMEM asegura que hay tres cuestiones básicas a cumplir de cara a la temporada alta; la tramitación de ayudas directas y rápidas para mantener el máximo número de empresas posibles, aumentar el ritmo de vacunación como sea aunque somos conscientes de los límites internacionales y un compromiso de responsabilidad individual en cualquier ámbito de nuestra vida privada y laboral. Sobre esta última cuestión Mora reconoce que “no siempre nos comportamos como merece la situación, la mayoría de establecimientos hacen las cosas bien pero sabemos de prácticas incorrectas como no respectar el 30% del aforo en interiores por parte de algunos y de comportamientos totalmente inaceptables por parte de algunos clientes”.

Por otra parte PIMEM se muestra esperanzada que habrá temporada turística pero no será nada parecida a las que hemos ido conociendo años atrás. La Federación apunta a un situación peculiar y difícil de gestionar que será cuando tengan que convivir personas vacunadas y no vacunadas. Para Jordi Mora “hasta que no haya una vacunación masiva a principios de mayo no podremos tomar decisiones más arriesgadas en cuanto a la apertura y gestión de espacios cerrados y eso puede ser que llegue en junio siempre que hayamos cumplido con nuestras obligaciones”.