Presentación del 'Calendario solidario 2022' a beneficio de la Asociación Española Contra el Cáncer

La Junta Provincial de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) y el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de las Islas Baleares (CODNIB) se unieron en 2019 para poner en marcha la Guía nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas con el propósito de ofrecer a las personas con cáncer y a sus familiares consejos nutricionales para contrarrestar los efectos secundarios relacionados con la alimentación producidos por la enfermedad y soluciones prácticas a través de recetas sanas para enriquecer los platos, hacerlos más nutritivos y verdaderamente atractivos. Un trabajo grupal que sigue creciendo con el Calendario solidario 2022 a beneficio de la AECC Baleares, que está a la venta en todas las sedes que la entidad de referencia en la lucha contra el cáncer tiene en el archipiélago (Palma, Campos, Inca, Ibiza, Ciutadella y Maó). También se podrá adquirir a lo largo de los meses de octubre, noviembre y diciembre en los diversos eventos que pondrá en marcha la AECC Baleares.

Las recomendaciones dietéticas y la revisión de las recetas publicadas la llevaron a cabo los dietistas-nutricionistas, y miembros del CODNIB, María Teresa Colomar, Josep Ignasi Lluch, María Lara Prohens y Manuel Moñino, y su publicación fue posible gracias a la colaboración de Obra Social 'la Caixa'.

Para elaborar el Calendario solidario 2022 se han seleccionado —gracias al compromiso de los cocineros de ASCAIB y de su presidente-fundador, Koldo Royo— 12 recetas que se incluyeron en la Guía nutricional para pacientes oncológicos:

•    Enero | Coca de cuarto mallorquín con frambuesas, de Joan Cuart.
•    Febrero | Raya a la menorquina, de Dani Florit.
•    Marzo | Bacalao con garbanzos y espinacas, de Luis Aznar.
•    Abril | Panada de molls, de Santi Taura.
•    Mayo | Brazo de gitano de berenjenas y patata, de Patrick James.
•    Junio | Boquerones crujientes con albahaca y mahonesa de limón, de Marga Coll.
•    Julio | Quinoa con verduras, de José Cortés.
•    Agosto | Tumbet de verduras con huevo, de Paquita Seguí Roselló.
•    Septiembre | Crunch wrap supreme con sofrito de tomate al café y melocotón, de Koldo Royo.
•    Octubre | Salmón con salsa de fenogreco y brócoli, de Sebastián Grimalt.
•    Noviembre | Tartaleta de frutos rojos, de Victoria Frontera.
•    Diciembre | Pintada con aceitunas negras y albaricoques, de Tomeu Caldentey.

El recetario completo es un ejemplo de que una adecuada nutrición puede ser equivalente a una cocina saludable, sabrosa y atractiva. Todas las recetas se pueden consultar también de forma online en www.ascaib.com.