Scoolinay lanza un curso de cocina online con el reconocido chef Tony Botella

El equipo de Scoolinary pone en marcha para este mes de septiembre “Curso de cocina al vacío y brasa” liderado por el chef Tony Botella quien ha seleccionado un variado número de recetas que permitirá profundizar las distintas técnicas con producto variado. Pescado y marisco, carnes dedistintos tipos y formatos así como recetas con verduras, usando utensilios adecuados para cada receta. Todo ello permitiendo servir al comensal un producto de brasa de máxima calidad de forma mucho más rápida que la brasa tradicional.

El curso online de Cocina al Vacío y Brasa va dirigido a profesionales del sector de la hostelería y a cualquier persona amante de la cocina que quiera descubrir las posibilidades que tiene combinar ambas técnicas. También a aquellos restauradores que quieren ofrecer una cocina de calidad y servicio rápido.

En este curso online, los usuarios aprenderán sobre las posibilidades temperaturas y tiempo en el vacío para que luego en la brasa se obtenga la textura perfecta y deseada. Además,  la técnica de ahumado en frío en un horno tipo Josper. La intención es que al final de este curso online cualquiera pueda ser un experto en combinar ambas técnicas consiguiendo resultados sorprendentes. El curso consta de: lección gratuita, una duración de 1:45 minutos de vídeo HD, 9 recetas con el material teórico complementario descargable.

Información curso:  https://www.scoolinary.com/cocina-al-vacio-y-brasa