DINS Santi Taura cumple cinco años en Palma

El restaurante DINS Santi Taura celebra hoy, 11 de septiembre, cinco años desde que se instaló en Palma.

El chef Santi Taura (Lloseta, Mallorca, 1976) abrió su primer restaurante, que llevaba su propio nombre, en el año 2003, en su localidad natal. Posteriormente, en 2016, inauguró DINS tal y como se conoce actualmente, pero ubicado en su pueblo. Se trataba de un restaurante más personal en el que su cocina se centraba en el recetario tradicional balear, el producto local y la memoria histórica de las islas.  

El 30 de abril de 2019, Santi Taura echaba el cierre a su comedor de Lloseta para abrir, apenas unos meses más tarde, su restaurante en Palma, en el entonces recién construido hotel El Llorenç Parc de la Mar.

Un lustro de viaje gastronómico

En la actualidad, DINS Santi Taura propone un menú degustación que supone una experiencia gastronómica única en la que se recrea recetas de cocina tradicional de las islas, con un toque actual y poniendo en valor el producto local y de temporada.

Con motivo de este aniversario, se ha lanzado un vídeo-documental en el que se relata la experiencia y las vivencias de parte del equipo del restaurante a lo largo de estos años. En él se tratan hitos importantes, como la mudanza de Lloseta a Palma, los preparativos y nervios por el primer servicio en la nueva ubicación o cómo se vivió la noche en la que se otorgó a DINS Santi Taura una Estrella Michelin.

Una manera de recordar y de agradecer a todos los que han acompañado al chef en su trayectoria.
Por cinco años más cocinando historia.