Els futurs enginyers agrícoles s’acosten al sector vitivinícola de la mà de Vi de la Terra Mallorca

Quines són les qualitats que defineixen els vins de Mallorca? I les varietats autòctones de raïm més representatives? Com es tasta un vi? Per donar resposta a aquestes i altres preguntes l’investigador i professor de Biologia de la Universitat de les Illes Balears, Jaume Vadell, ha organitzat aquest dijous una activitat d’introducció a la viticultura dirigida a alumnes del grau d’Enginyeria Agroalimentària i del Medi Rural de l’Escola Politècnica Superior de la UIB. La sessió ha anat a càrrec de diferents representants de la IGP Vi de la Terra Mallorca: Carme Barceló, responsable de promoció; Antònia Pascual, tècnica de la IGP; l’enòleg Albert Dols; i Biel Oliver de Bodegues Oliver Moragues.

“Acostar els estudiants a la realitat del sector agroalimentari de les Illes és un objectiu fonamental del grau d’Enginyeria Agroalimentària ” explica Vadell, “el sector vitivinícola de Mallorca és ara mateix un dels actius més dinàmics del nostre camp i per això, a través de Vi de la Terra Mallorca, hem organitzat aquesta activitat per conèixer les qualitats més destacables dels nostres vins”.

“L’experiència ha estat molt positiva” assegura la responsable de promoció de Vi de la Terra Mallorca, Carme Barceló “i per això ja estam treballant en fòrmules per seguir col·laborant.

Estudiants i professorat no s’han perdut cap de les intervencions. Hem explicat què és una Indicació Geogràfica Protegida, quina feina es fa a nivell promocional i tècnic –tasques de control, auditories...-. I el més positiu és que els alumnes saben que tenen una marca de qualitat a la qual poden venir quan ho necessitin –treballs de fi de grau, realització de pràctiques...-. La nostra intenció és mantenir i reforçar el vincle que hem creat amb ells”.

“Hi ha hagut molt bon feed back” confirma l’enòleg Albert Dols, que ha estat l’encarregat d’oferir informació sobre les varietats autòctones i de guiar el tast, juntament amb Biel Oliver. S’ha parlat i s’han tastat vins de les varietats Premsal, Giró, Callet i Mantonegro. “Hem explicat com tastar els vins i les particularitats de cada varietat”. Dols veu molt positiu “vincular els estudis de biologia i bioquímica amb el món del vi i la viticultura perquè els alumnes hi vegin una sortida pràctica. És una manera lúdica de donar a conèixer aquest món i enriquir la formació que estan rebent”.