"La Fira de la Sardina de Palma refuerza el apoyo al producto local y la tradición marinera de nuestra ciudad"

La segunda edición de la Fira de la Sardina de Palma, organizada por la Cofradía de Pescadores de Palma en colaboración con el Ajuntament de Palma, ha arrancado este jueves en el varadero del Moll de Pescadors con una jornada inaugural marcada por la llegada de las primeras sardinas de temporada, la apertura oficial del recinto y el inicio de cuatro días dedicados al producto local, la gastronomía marinera y la cultura popular.

Desde el arco principal del Moll de Pescadors, las autoridades se han dirigido hasta la llegada de la embarcación tradicional con las sardinas, en una escena que ha querido recuperar simbólicamente la relación histórica entre Palma y su comunidad pesquera.

La recepción institucional ha contado con la presencia del alcalde de Palma, Jaime Martínez; el conseller de Agricultura, Pesca y Medio Natural del Govern balear, Joan Simonet; el presidente de la Autoritat Portuària de Balears, José Javier Sanz; y el Patrón Mayor de la Cofradía de Pescadores de Palma, Domingo Bonnín.

Además, han estado presentes también el director insular de Desarrollo Local del Consell de Mallorca, Juan Antonio Esteban; el director insular de Promoción Económica, Producto de Mallorca y Comercio, Álvaro Roca; el director de Autoritat Portuària de Balears, Toni Ginard; el subdirector de la APB, Santiago Alejos; y la jefa de departamento de Gobierno Corporativo de la APB, Laura Molano, entre otras autoridades.

El Patrón Mayor de la Confraria de Pescadors de Palma, Domingo Bonnin, ha querido destacado "poner en valor el trabajo de los pescadores, que mantienen viva nuestra tradición pesquera y que trabajan de forma artesanal, respetando los ciclos de la naturaleza y asegurándose de que nuestras generaciones futuras también puedan gozar de la riqueza del mar”.

 
“Quiero aprovechar esta ocasión para destacar que la sardina mallorquina es un producto único, una joya de nuestro mar que, en los últimos años, ha logrado recuperar el protagonismo que merece. Este pescado azul no sólo es un producto básico y nutritivo dentro de la dieta mediterránea, sino que es también un símbolo de nuestra identidad", ha asegurado Bonnín. 

 
“Los pescadores de Palma han hecho que la sardina vuelva a ser uno de los grandes protagonistas de nuestra gastronomía, y por eso, como Patrón Mayor de la Cofradía, me siento tan orgulloso de ver que la sardina ocupa un lugar destacado en las cartas de nuestros restaurantes. Gracias a nuestros restauradores por seguir apostando por este producto local y por transformarlo en auténticas delicias para el paladar”, ha finalizado, animando a la gente a participar, ya que esta feria “abre el puerto a la ciudadanía, a todos los mallorquines ya todos los visitantes que estos días se decidan acercarse al Muelle de Pescadores y disfrutar de estos cuatro días de fiesta, tradición, gastronomía y cultura marinera”. 

 
Por su parte, el presidente de la Autoritat Portuària de Balears, Javier Sanz, ha afirmado que “la segunda edición de la Fira de la Sardina es un ejemplo de la estrecha relación entre el puerto y la ciudad, y de cómo nuestros puertos pueden ser espacios abiertos e integrados en la vida social y cultural de Palma”.

“Esta feria va más allá de la gastronomía: pone en valor la sardina mallorquina, uno de los productos más tradicionales de nuestra costa y parte de nuestra identidad marinera. Además, permite acercar a la ciudadanía el trabajo de nuestros pescadores y reconocer especialmente la labor de la Cofradía de Pescadores de Sant Pere, fundamental para mantener viva una actividad histórica y ligada al puerto”, ha finalizado Sanz. 

El conseller de Agricultura, Pesca y Medio Natural del Govern balear, Joan Simonet, ha afirmado que "hoy inauguramos una feria que ya se está consolidando como una cita importante para Palma, para el sector pesquero y para el producto local. La sardina es un producto fresco y de calidad, y su consumo contribuye a una alimentación saludable y apoya al sector pesquero de las Islas Baleares".

"Detrás de cada sardina está el trabajo de pescadores, cofradías, restauradores y profesionales que mantienen viva una parte esencial de nuestra tradición marinera. Por eso, desde el Govern apoyamos iniciativas como esta, que acercan el producto local a la ciudadanía y refuerzan la conexión entre gastronomía, territorio y sector primario", ha remarcado Simonet. 

Finalmente, el alcalde de Palma, Jaime Martínez, ha expresado que "el éxito de la primera edición confirma que los ciudadanos valoran cada vez más lo que nos identifica, lo que forma parte de nuestro patrimonio cultural y de nuestra herencia histórica ligada al mar mediterráneo. Precisamente por eso esta segunda edición llega con mayor fuerza y con el compromiso compartido de seguir impulsando, desde la sostenibilidad, el producto local y de kilómetro cero". 

"Esta feria es, por tanto, una oportunidad para apoyar, visibilizar y reconocer el papel fundamental que desempeñan nuestros pescadores, el sector de la restauración y el comercio de proximidad en la promoción del producto local, en la preservación de nuestra tradición marinera y en el desarrollo económico, social y cultural de Palma", ha asegurado el alcalde de Palma. 

Tras las intervenciones, las autoridades han realizado un recorrido institucional por los diferentes espacios de la feria, visitando las zonas gastronómicas, el espigón con restaurantes, artesanos y expositores, además de la zona del varadero, donde han mantenido encuentros con restauradores, pescadores y participantes de esta segunda edición. La visita ha concluido con una degustación de recetas elaboradas con sardina mallorquina.

Un puerto abierto a la ciudadanía

La Fira de la Sardina de Palma tiene como objetivo promocionar el producto local y de proximidad, reforzando su presencia en la oferta gastronómica y cultural de Mallorca y contribuyendo al impulso del sector pesquero, la restauración y la sostenibilidad. Se trata de una oportunidad única para abrir el puerto a la ciudadanía y que tanto residentes como visitantes descubran, valoren y disfruten de la riqueza que ofrece el mar balear, al tiempo que se reivindica el valor nutricional del pescado azul en la dieta mediterránea y las tradiciones pesqueras de la isla.

Con dos zonas gastronómicas diferenciadas, un espacio dedicado a la artesanía mallorquina y actividades pensadas para todos los públicos, incluido un espacio infantil, la Fira se consolida en su segunda edición como uno de los eventos más esperados del calendario balear.

Durante cuatro días, el recinto acogerá más de 25 propuestas gastronómicas elaboradas con sardina mallorquina, desde el tradicional espeto hasta torradas, gildas, brioche de sardina ahumada o coca de trempó con sardina, además de música en directo, cultura popular, talleres, actividades familiares, artesanía mallorquina y un nuevo espacio dedicado al vino mallorquín bajo el nombre de Plaça del Vi Blanc.

Programa de actividades

Tras los actos institucionales, la jornada inaugural continuará durante la tarde de jueves con un pasacalle de zancudos y malabaristas a cargo de Andy Hughes y Lucho Luchiani a las 18:45 horas. Posteriormente, a las 19:15 horas, Los Estupendos Burruños recorrerán el recinto con una charanga festiva que dará paso, a las 20:30 horas, al concierto de habaneras de Arpellots Havaneres Band.

La noche finalizará con la tradicional quema de ron, una costumbre marinera vinculada históricamente a las travesías atlánticas y a la cultura popular ligada al mar.

El viernes, la feria ampliará su horario hasta medianoche con una programación musical continua. La jornada arrancará a las 12:00 horas con la actuación de los Xeremiers de Sencelles y su repertorio de música tradicional mallorquina interpretada con xeremia y tambor. A partir de las 16:30 horas, un DJ ambientará el recinto hasta la llegada de The Ramonells a las 18:30 horas. La programación continuará con Juan Campos a las 20:00 horas y finalizará con la actuación de Elías Sánchez a las 22:00 horas.

El sábado ofrecerá la programación más completa de la feria y estará especialmente orientado al público familiar. Desde las 11:00 horas, Andy Hughes protagonizará un espectáculo de circo multidisciplinar y, una hora más tarde, asociaciones medioambientales impartirán talleres infantiles centrados en la sostenibilidad y la protección del ecosistema marino.

A las 12:30 horas, el grupo de Ball de Bot Mata Escrita mostrará diferentes danzas tradicionales mallorquinas, una de las expresiones culturales más representativas de la identidad popular balear.

Durante la tarde y la noche, la música volverá a ser protagonista con actuaciones de DJ, el concierto de Òrbita 90 a las 20:00 horas y la actuación final de Miquel Font a las 22:00 horas.

Clausura y Premios Sardina d’Or

La jornada de clausura arrancará el domingo 17 a las 11:00 horas con un cuentacuentos infantil a cargo de Conte Contat y continuará a las 12:00 horas con una nueva actuación de los Xeremiers de Sencelles.

El momento institucional más destacado del domingo llegará a las 13:00 horas con la entrega de los Premios Sardina d’Or, unos galardones que reconocen la labor de personas y entidades que han contribuido a la promoción de la sardina mallorquina y a la preservación de las tradiciones pesqueras de la isla, realizados por el artista mallorquín Lolo Garner. 

A las 14:00 horas, el grupo Havaneres D’anada i Tornada ofrecerá un nuevo concierto del género musical más vinculado a la cultura marinera mediterránea. La programación continuará durante la tarde con nuevas actuaciones musicales de Elías Sánchez y Miquel Font, que pondrán el cierre definitivo a la segunda edición de la Fira de la Sardina de Palma a las 22:00 horas.

La feria consolida así una propuesta que combina gastronomía, tradición marinera, cultura popular y producto local, acercando tanto a residentes como a visitantes la riqueza del mar balear y el trabajo de los profesionales del sector pesquero y gastronómico de Mallorca.

 
La II edición de la Fira de la Sardina de Palma está organizada por la Confraria de Pescadors con el apoyo institucional del Ayuntamiento de Palma, Es Restauració, Palma Activa, la conselleria d’Empresa, Ocupació i Energia del Govern de les Illes Balears, Ports de Balears, Agència de Desenvolupament Regional de Balears, conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, Mallorca Producte Local y el Consell de Mallorca.