Azotea Club de Mar, la nueva experiencia gastronómica de Club de Mar-Mallorca

Azotea Club de Mar abre sus puertas en la parte superior del histórico Club de Mar-Mallorca como el nuevo proyecto de Azotea Grupo en la isla. Concebido como el restaurante de referencia para los socios del club y abierto también al público durante el servicio de cenas y los fines de semana, el espacio propone una experiencia que une gastronomía, arquitectura, paisaje y estilo de vida mediterráneo frente a una de las mejores panorámicas de la bahía de Palma. 

Con esta apertura, Azotea Grupo completa la propuesta gastronómica que desarrolla dentro de Club de Mar-Mallorca junto a Saltao, su concepto de cocina peruana con guiños mediterráneos. Dos restaurantes con identidades muy diferentes, pero unidos por una misma filosofía: convertir el histórico enclave en uno de los grandes destinos gastronómicos de la ciudad. 

Un espacio donde el mar entra en la mesa

El proyecto de interiorismo, firmado por Marta de la Rica, reinterpreta la elegancia de los grandes clubes náuticos desde una mirada contemporánea. Materiales nobles, texturas naturales y una cuidada selección cromática inspirada en el paisaje mediterráneo convierten el restaurante en una prolongación del propio puerto. La marina, las embarcaciones y la bahía forman parte de la experiencia, acompañando cada momento del día, desde el aperitivo hasta la cena.

Una cocina inspirada en el Mediterráneo

La propuesta gastronómica está liderada por Manuel Berganza, chef ejecutivo de Azotea Grupo, quien ha diseñado una cocina que conecta de forma natural con el entorno de Club de Mar-Mallorca. El Mediterráneo no solo se contempla desde la mesa, sino que también está presente en una carta inspirada en la gastronomía y el producto local, donde el mar adquiere todo el protagonismo y cada elaboración busca respetar la esencia de la materia prima. 

Pensada para compartir, pero también para construir una experiencia gastronómica a medida, la propuesta reúne una amplia variedad de preparaciones de pescados y mariscos para que cada comensal pueda disfrutar del producto como prefiera. Una filosofía que refleja el carácter abierto y social de Club de Mar-Mallorca y que convierte cada visita en una experiencia diferente. 

Entre las elaboraciones más representativas destacan el Tartar de atún con agua de tomate y aceituna, el Carpaccio de gamba roja, caviar y limón, el Pescado salvaje en dos cocciones: sashimi a la mallorquina y frito, el Arroz de carabinero y la Pasta fresca con langosta, junto a otras propuestas como la Gamba roja a la sal, las Cigalas a la brasa con salsa holandesa o el Pargo con su esencia de mar, elaboraciones que reivindican el producto como el verdadero protagonista de la experiencia gastronómica. 

Más allá de la cocina, Azotea Club de Mar ha sido concebido como un lugar para disfrutar del Mediterráneo sin prisas. Desde el aperitivo hasta la sobremesa o la coctelería al atardecer frente a la marina, el restaurante invita a vivir una experiencia donde gastronomía, paisaje y vida social forman parte de un mismo relato.

Dos conceptos gastronómicos en un mismo enclave

La llegada de Azotea Club de Mar refuerza la apuesta de Azotea Grupo por convertir Club de Mar-Mallorca en uno de los grandes destinos gastronómicos de la isla. Junto a este nuevo restaurante se encuentra también Saltao, el concepto de cocina peruana con guiños mediterráneos firmado por Víctor Gutiérrez, chef de Tayta —el único restaurante peruano de España con una Estrella Michelin—, junto a Paula Gutiérrez.

Ambos restaurantes comparten una misma visión: crear experiencias gastronómicas con identidad propia en espacios excepcionales, donde la arquitectura, el paisaje y la cocina dialogan de forma natural.

Un nuevo capítulo para Azotea Grupo en Baleares

Con más de quince proyectos gastronómicos repartidos entre Madrid, Andalucía y Baleares, Azotea Grupo continúa desarrollando destinos gastronómicos en algunos de los enclaves más singulares del país, apostando por conceptos que dialogan con el lugar en el que se ubican.

"Siempre hemos sentido una atracción especial por aquellos lugares que cuentan una historia propia. Club de Mar-Mallorca es uno de esos espacios únicos que trascienden su función original para convertirse en parte de la identidad de una ciudad. Para nosotros era fundamental formar parte de esta nueva etapa desde el respeto a su legado, aportando una propuesta moderna y elegante alineada con el estilo de vida mediterráneo que define tanto al club como a nuestra trayectoria", explica José Manuel García, fundador y CEO de Azotea Grupo.

La apertura de Azotea Club de Mar coincide con la nueva etapa de Club de Mar-Mallorca tras su profunda transformación, fruto de una inversión de 95 millones de euros que ha permitido renovar uno de los clubes náuticos más emblemáticos del Mediterráneo y reforzar su apertura a la ciudad de Palma. En este nuevo escenario, la propuesta de Azotea Grupo contribuye a consolidar el enclave como uno de los grandes referentes gastronómicos y sociales de la capital balear.