Josep Bosch: "la Mostra de Cuina Menorquina valora allò que forma part de la nostra identitat: la cuina i el producte"

La Mostra de Cuina Menorquina, organitzada per Restauració Menorca, arrancarà divendres i s'allargarà fins al 4 d'octubre amb un total de 23 restaurants repartits per tota l'illa.

La inauguració de la Mostra de Cuina Menorquina, que ha tengut lloc avui migdia al restaurant S'Arxiu de Ciutadella, ha comptat amb la presència del president de Restauració Menorca, José Bosch; el director general d'AgenciaCom, Antoni Martorell, a més d'autoritats, patrocinadors, col·laboradors i restaurants participants.

El president de Restauració Menorca, José Bosch, ha explicat que "volem donar les gràcies al restaurant S'Arxiu per acollir aquesta inauguració de la Mostra de Cuina Menorquina. La Mostra va néixer i continua existint fonamentalment per als nostres restaurants, per generar activitat i per animar als menorquins i visitants a seure a taula, però també per fer valdre allò que forma part de la nostra identitat, la cuina i el nostre producte". 

I ha afegit que "a causa de les dificultats que té el sector de la restauració, cal que ens adaptem i facilitem aquest camí amb iniciatives com aquesta, per demostrar que la cuina menorquina pot anar des de la tradició fins a propostes més actuals, mantenint sempre el vincle de la Mostra". 

Per la seva banda, el xef Luis Trives, del restaurant S'Arxiu, ha expressat que "estam molt contents que esteu avui aquí i hàgiu triat aquest lloc per a la presentació de la Mostra. Avui provarem diverses tapes com una ensaïmada amb una cecina de wagyu i maonesa de trufa, una vieira amb salsa de vermut, coco i estragó, un tàrtar de vedella vermella amb trufa d'estiu, ostres amb sorbet de Xoriguer i una perla cítrica, i un pastís de formatge amb figa i sobrassada i mel". 

Mentre que, la gerent Consell Regulador Queso Mahón-Menorca, Carol Quevedo, ha expressat que "un any més hem volgut col·laborar amb aquesta Mostra de Cuina Menorquina perquè és un escenari que fa valdre un producte com el nostre i vinculat des de fa segles a l'illa de Menorca". 

Finalment, la directora de la Fundació Foment del Turisme de Menorca, Begoña Mercadal, ha assegurat que "aquesta Mostra de Cuina Menorquina creix cada any, i a més, va en línia amb els esdeveniments fora de temporada pels que aposta la Fundació Foment del Turisme de Menorca". 

En acabar l'acte s'ha servit un còctel elaborat per el restaurant S'Arxiu amb producte local de Sa Cooperativa des camp de Menorca, així com cervesa a càrrec de Estrella Damm, vi a càrrec de l'Associació de Productors de Vins de Menorca i una degustació de formatge de Queso Mahón-Menorca.

Mostra de Cuina Menorquina

La Mostra de Cuina Menorquina comença aquest divendres 18 de setembre fins al 4 d'octubre. Durant 17 dies, tant el públic local de Menorca com visitants, podran gaudir dels 23 restaurants que hi participen.

Els restaurants que hi participen són: Es Nàutic, Lavall, Mon Restaurant, Pinzell Restaurant, Racó des Palau, S’Amarador, S'Arxiu i Ses Voltes Espai Gastronòmic a Ciutadella; Miramar i Restaurant Maribel a Cala Blanca; Cape Nao (Melià Cala Galdana) a Cala Galdana; Don Tomás i La Terraza del Balear (Villa Le Blanc Gran Melià) a Santo Tomàs; Ca n’Olga a Es Mercadal; Sa Bouera des Golf a Son Parc; Cafè del Nord a Fornells; Agroturisme Llucasaldent Gran i Torralbenc a Alaior; Cantina Illa del Rei i El Romero a Maó Sa Parereta d’en Doro i Sa Pedrera des Pujol a Sant Lluís; i Aromata (HM Palma Blanc - Ambaixador a Mallorca) a Palma.

El públic podrà consultar els establiments participants en aquesta edició i el seu menú a la web www.mostradecuinamenorquina.com